Al suo interno si trova una collezione di coltelli provenienti da varie regioni italiane, che accompagnano un percorso di visita attraverso la storia della lavorazione artigianale del coltello e più in generale, dei "ferri taglienti" per la cui produzione è nota Scarperia. L'antica "bottega del coltellinaio" completa l'itinerario di visita.

E' possibile concludere il percorso museale al di fuori delle mura del Palazzo, con l'ausilio di una guida, visitando l'antica Bottega del Coltellinaio, attiva dall'inizio del ‘900 fino agli anni '70, tutt'oggi completa dei suoi attrezzi e strumenti utili alla fabbricazione artigianale di forbici e coltelli, ed utilizzata su richiesta e in occasione di manifestazioni locali per le dimostrazioni di lavorazione.