Nei cosiddetti "Bassi" dello sfarzoso Palazzo Spadaro, già di per sé carichi di vissuto in quanto usati in passato come magazzini e stalle al servizio dell'immobile, dopo un accurato lavoro di recupero e ristrutturazione, è stato allestito un prezioso contenitore culturale: espone un'importante raccolta di utensili, che, dalla fine dell'800 ai primi anni '50 del '900, documentano l'evoluzione e per certi versi la rivoluzione del focolare domestico, della cultura di un popolo, delle sue condizioni socio-economiche.

Si tratta di un patrimonio etnografico che il trascorrere del tempo potrebbe far scivolare nell'oblio e che invece si vuole strappare a questo pericolo attraverso la conservazione e la fruizione degli oggetti, accompagnata dalla rievocazione delle tradizioni che li hanno resi protagonisti in cucina, l'ambiente che per antonomasia rappresenta la famiglia, lo stare insieme, il fulcro delle attività di ogni generazione.