Giovanni Battista Zaist ( Cremona, 14 giugno 1700 – 29 settembre 1757) è stato un pittore e storico dell'arte italiano.

Fu allievo di Giuseppe Natali. Zaist dipinse per la chiesa di Santi Egidio ed Omobono e l'oratorio di San Girolamo. Nel 1736 il vescovo Alessandro Litta utilizzò il suo progetto per costruire i conventi e le chiese delle Malmaritate e dei Penitenti.

Come architetto lavorò a progetti di facciate e cappelle, restaurò la chiesa di Santa Margherita a Cremona e costruì il teatro di questa città.

Dei suoi scritti vale la pena citare Notizie Storiche dei Pittori, Scultori e Architetti Cremonesi, pubblicate nel 1774.