La Gipsoteca Davide Calandra trova sede, unitamente al Museo Civico Antonino Olmo di Savigliano, all’interno dell’ex convento francescano, nel centro storico della città. Nella chiesa secentesca dedicata a San Francesco, è allestita dal 1973 la collezione di gessi dell’artista torinese. La Chiesa, ad unica navata e con sei cappelle laterali fu costruita a partire dal 1670, ma inaugurata solo nel 1743. Fu affrescata dall’artista Cuniberti di Racconigi.

Nel 1866, sotto l’effetto delle leggi di soppressione degli ordini religiosi, la chiesa cessò di essere officiata. L’ex - convento subì un progressivo degrado e i suoi ambienti furono utilizzati per gli usi più impropri (caserma dei vigili del fuoco, magazzino, autorimessa). Solo nel 1968 l’amministrazione comunale intraprende un’opera di recupero dei locali a seguito della quale inaugura il Museo Civico nel 1970 e la Gipsoteca tre anni dopo.