La struttura sorgeva in un'area favorevole: terreno fertile quindi adatto alla coltivazione, sorgenti di acqua che facilitavano l'irrigazione e l'abbeveraggio del bestiame, al riparo dai venti freddi in quanto era stata edificata a mezza costa del pendio rivolto a mezzogiorno e vicino ad un'importante via di comunicazione. Tutto ciò spiega come l'impianto sia stato frequentato assiduamente per un lungo periodo, che va dal I secolo a.C. fino al IV-V secolo d.C.

Il complesso produttivo si articola in una serie di spazi, tra cui i più interessanti sono proprio gli ambienti con i frantoi vinari e oleari. Il frantoio per il vino è quello meglio conservato: al centro di un vano pavimentato con mattoncini disposti a spina di pesce si trova l'area di spremitura, formata da una struttura circolare munita di canalette che permettevano il deflusso del liquido dentro due pozzetti vicini. Il frantoio per l'olio, in cattivo stato di conservazione, presenta tre interessanti vasche contigue, che servivano per far sì che si potessero effettuare tre torchiature in successione, separando l'olio di prima spremitura (olio extra vergine di oliva) da quello di seconda e terza spremitura, che invece veniva unito ad acqua di vegetazione. Tra i reperti ritrovati durante lo scavo, la maggior quantità è rappresentata dalla ceramica, sia da mensa che da fuoco, e dalle lucerne; non mancano però oggetti metallici (come chiodi, aghi, chiavi) e strumenti da lavoro tipo asce, falcetti e accette.