L'esposizione, dedicata a Nazareno Strampelli, lo scienziato che nel '900 sviluppò varietà di frumento ad alto rendimento, resistenti alle malattie e adattate alle condizioni climatiche italiane, che si trova al piano terra del Ministero delle Politiche Agricole, vanta 600 ampolle contenenti sementi e 120 teche che al loro interno hanno le spighe nate dagli incroci che aveva realizzato Strampelli tra gli anni '30 e '40. La mostra rappresenta il 20% dell'intera collezione composta da oltre 3.200 ampolle e 700 teche che si trovano nell'hangar dell'aeroporto di Rieti.

Il museo presenta anche una ricostruzione dello studio di Strampelli, caratterizzato tra l'altro dal mobilio e dagli strumenti di lavoro usati dall' "Uomo del grano".