Una straordinaria visita guidata, presso una storica azienda agricola di Andria, ove le olive, ancora raccolte e selezionate a mano, sono lavorate entro 24h dalla raccolta. Particolarmente degne di menzione anche le molazze del frantoio storico, del peso di 560 kg ciascuna, costituite da due spettacolari ruote di granito rosa d'Egitto. Presso la monumentale azienda agricola, che sorge al centro di una zona di grande valore storico e ambientale, è stato allestito anche il Museo dell'Olio per illustrare, al meglio, tutte le fasi di produzione dell'olio pugliese.