E' una struttura realizzata dal Comune di Jesi con lo scopo sia di documentare la storia delle arti tipografiche che a Jesi vanta una lunga tradizione, sia di promuovere la formazione professionale di quanti intendono applicarsi alle attività connesse alla stampa d'arte nelle sue diverse articolazioni. Per questo lo "SAS" si compone di una parte espositiva permanente che offre sia esempi di strumenti per la stampa (torchi, taglierine, pedaline, macchine per la litografia, caratteri mobili, clichè, inchiostri, banchi di composizione) sia esemplari di volumi antichi e moderni della Planettiana. A questa parte espositiva permanente si affianca quella didattica tanto per le scuole, quanto per la realizzazione di corsi professionali sulle diverse tecniche di stampa.