Il Museo dell’Olio, nasce come omaggio a un prodotto che racchiude in sé alcuni dei valori fondanti della comunità alberobellese, come la cultura del lavoro, l’amore per il proprio territorio e la solidarietà. Nel museo sono esposti reperti della civiltà contadina locale risalenti all’ottocento e ai primi anni del novecento, soprattutto attrezzi per la molitura delle olive. La grande parte degli oggetti in esposizione sono stati donati al museo dalla famiglia dei germani Alviti.