Ricavato nell'imponente Castello Normanno, eretto nell'XI secolo e appartenuto a Ruggero di Lauria, il Museo civico di Aci Castello, inaugurato nel 1985, offre un percorso completo di lettura della storia del territorio. La sezione archeologica ospita manufatti e strumenti dell'uomo della preistoria fino all'età medievale; la sezione mineralogica comprende minerali delle isole dei Ciclopi e di Acicastello, tra cui analcime, philipsite, herschelite, aragonite aciculare, e poi ancora quarzi, diaspri, agate e una serie gessoso solfifera siciliana. E' esposta anche una ricca collezione di minerali legati all'attività vulcanica. Nella sezione paleontologica troviamo fossili riconducibili all'intervallo di tempo che va dall'era Mesozoica al Pleistocene, ammoniti, resti vegetali e resti ossei di vertebrati.