Esposizione permanente dedicata al ciclo di lavorazione della vite e del vino, con oltre 500 oggetti storici, a partire da alcuni autentici reperti etruschi, romani e medievali concessi dal Museo Archeologico del capoluogo toscano. Il Museo propone un interessante percorso espositivo la storia del vino dalla vigna alla cantina, è la prima esposizione dedicata al vino che non è legata a consorzi e aziende. WinEx è composto da due sale interamente dedicate alla celebrazione di tutti gli elementi che dal tralcio di vite portano fino alla bottiglia di vino.